美味广式清蒸鱼

清蒸鱼的主料：
鲜鱼1尾，葱2支，姜1小块，香菜少许

　 清蒸鱼的调料：
蚝油1.5半大匙，酱油1大匙，盐少许，糖1小匙，鸡粉1/2小匙，水150㏄，料理米酒少许
清蒸鱼的做法：
　　
　　1.葱取1支切长段，另1支葱切丝；姜切半，一半切丝，另一半切片；鲜鱼洗净，备用。
　　2.取一盘，盘底舖上作法1一半的葱段、姜片后，放上作法1的鲜鱼，再将剩下的葱段、姜片舖在鱼身上，最后淋上料理米酒，放入蒸笼中蒸约10分钟后，将鱼取出，挑除葱段、姜片。
　　　　　　　
　3.将所有调味料煮沸，淋在作法2的鱼上，再放上作法1的葱丝、姜丝及辣椒丝。
　　4.热一锅，放入2大匙的油烧至沸腾后，淋在作法3中即可。